食品刀式研磨仪应用领域

我们曾经在《刀式研磨仪在实验室食品粉碎中的应用》一文中说过刀式研磨仪的一些应用，那么，今天，我们就详细的聊一下，食品刀式研磨仪MK600应用领域。

食品刀式研磨仪MK600应用，主要分两类，一类是干性样品，就是含水量非常少的样品，比如，大豆，大米,粉丝等，另一类就是含水含油样品，比如，果蔬，肉类.

我们先来看一下干性样品的粉碎。用刀式研磨仪对干性样品进行粉碎，我们在前面文章也说过，粉碎是没有问题，但是不能对期望值太高，一般300-500um就差不多了。当然，300-500um的出样细度，也能满足普通的实验需求了。

像我们前面提过的大米，粉丝，这些其实如果需要粉碎的更细，就需要我们用其他设备进行研磨，比如超离心研磨仪MZ600.由于MZ600有内置筛网，可以将这些样品轻松研磨到100um以下。

第二类样品就是含水含有样品。这一类样品占了食品研磨的大多数，比如我们经常说的，果蔬，肉类，鱼类，肠等样品，这些样品由于含水含油，在用切割的方式进行研磨的时候，能够将样品颗粒互相带动，这种带动对最终研磨的结果造成很重要的影响，这些样品，粉碎的结果往往比干性样品要好，一个很重要的原因就是能够互相带动。

像我们在上面图中粉碎的一些样品，比如，韭菜，鱼肉，牛肉，河蟹等样品，就相对来说容易粉碎一些，最终效果也更好。需要说明的是，像韭菜，属于在蔬菜中含水量相对较少的一类样品，所以，相对来说，也不是那么容易就被粉碎，需要合适的研磨配件，比如重力顶盖，来进行配合，才能达到理想的效果。

以上都是自然食品，其实，食品刀式研磨仪MK600还有一类可以研磨的样品，就是人工食品，这类样品，在我们以前的文章中也曾经提到过，包括棉花糖，QQ糖，红薯干，果丹皮，粽子，旺仔小馒头等样品，这些样品其实比天然食品更为复杂，有粘性大的，有含糖多的，有弹性的，不一而足，虽然但是，虽然这些样品对普通料理机很难处理，但是对我们的专业食品刀式研磨仪MK600来说，还是比较容易的。

以上都是食品刀式研磨仪MK600的应用领域，那么，是不是有一些样品是不能用刀式研磨仪MK600来研磨呢?

答案很显然，确实有一些样品不能用MK600来研磨，总结起来就是，超硬的样品。我们还是举例说明一下，是哪些样品吧。

比如，鲨鱼翅，海螺肉，还有大的骨头。

笔者曾经处理过鲨鱼翅，干的，废了九牛二虎之力，用斧头劈才将样品断开，像这类样品，很显然就不能用食品刀式研磨仪进行粉碎。

读者朋友们，现在通过这些文章，你知道了，食品刀式研磨仪的应用领域了吗？