刀式研磨仪在实验室食品粉碎中的应用

我们在上一篇，刀式研磨仪和家用料理机的区别一文中，也聊过一些刀式研磨仪的特点，但是，刀式研磨仪真的在实验室食品粉碎领域中有这么好吗？我们这篇文章，就聊一下，刀式研磨仪在实验室食品粉碎中的应用。

我们在这篇文章中举例的应用，全部都是实验室食品粉碎领域中比较难以粉碎的样品，因为实验室食品粉碎领域，制样人员会遇到各种形形色色的样品，因此，会大概率碰到一些比较难以粉碎的样品。这篇文章，我们就以一些难以粉碎的样品来举例说明，当然，还是以我们的刀式研磨仪MK600作为例子。

1.罗非鱼皮

鱼皮是一种韧性很强的样品，用普通家用料理机很难处理，我们用刀式研磨仪MK600进行粉碎，刀头采用锯齿型转刀，转速10000转/分钟，时间设置为1分钟，结果如下：

可以看得出来，粉碎非常均匀，客户对粉碎效果非常满意。

2.鱿鱼干

鱿鱼干水分含量少，韧性很强，硬度也比较高，如果用人工进行剪切，恐怕是费时费力，用料理机，很容易把机器干废。这个客户也是对这种样品非常头疼，找到我们，照例，还是刀式研磨仪MK600上来表演。转速同样是10000转/分钟，时间为45秒。做样效果图如下：

轻松过关，同样的，客户对效果表示认可，这次我们的MK600经受住了革命的考验。表现不错，继续努力。

3.粽子

粽子，粘性大，在使用家用料理机的时候，一个最大的问题就是打完之后，样品粘做一团，根本没有办法起到粉碎的效果。怎么办？还是MK600上，这次，我们的转速是8000转/分钟，时间为1分10秒。在粉碎的过程中，仪器略微有点晃动，但不影响后续制样的效果，结果出来了，看下面。

客户对这个结果表示很惊叹。

4.巧克力糖

貌似巧克力糖不是很难粉碎，对MK600来说，真的是小菜一叠。粉碎大概需要30秒，转速8000转/分钟。结果如下：

5. 软糖

这里我们还一下思路，使用一下冷冻研磨。将软糖和干冰（固体二氧化碳）混合，放入MK600研磨杯中，转速为8000转/分钟，时间为45秒，看看效果。

这个结果真的非常经验，软糖完全成了粉末，其实这也是给了我们一个很大的启发，就是冷冻研磨在食品领域的制样中大有可谓。

以上只是刀式研磨仪MK600在食品粉碎领域中的一小部分应用，如果有读者对制样效果感兴趣，可以和我们联系，我们也提供一些制样的服务。